Longtemps dégustée principalement en Franche-Comté, la Cancoillotte IGP séduit aujourd’hui bien au-delà. Année après année, elle continue de gagner les cœurs… et de trouver sa place dans les assiettes.
Des ventes toujours en hausse
En 2025, les ventes ont encore progressé de 7 % en France, confirmant une dynamique particulièrement positive depuis l’obtention de l’IGP en 2022. Un succès remarquable à l’échelle nationale, qui se vérifie également à domicile (+ 4,6 % en région Centre-Est). Une belle preuve que les amateurs fidèles restent au rendez-vous, tout en laissant la place à de nouveaux gourmands.
Plus de recettes gourmandes… et légères !
« L’obtention de l’IGP en 2022 a donné une belle visibilité à la Cancoillotte, permettant à de nombreux consommateurs qui ne la connaissaient pas de la découvrir. Et la surprise est souvent au rendez-vous : la Cancoillotte IGP est à la fois gourmande et particulièrement légère. Elle se prête à toutes les envies en cuisine, de l’entrée au plat… et même au dessert ! Ceux qui l’appréciaient déjà sur du pain prennent plaisir à tester de nouvelles recettes. » Julie Morin, Présidente de l’Association de Promotion de la Cancoillotte.
Gratins, sauces, plats chauds ou recettes plus créatives : la Cancoillotte IGP a plus d’un tour dans son pot. Alors… à vos fourneaux !
Découvrez toutes les recettes sur le site internet de la Cancoillotte, ou sur ses réseaux sociaux.
Un grand merci à tous pour votre soutien à la filière. L’ensemble des acteurs se réjouit de voir toujours plus de gourmands s’intéresser au produit et l’adopter.