Les fabricants

La filière concerne actuellement environ 275 producteurs de lait, 8 collecteurs, 14 fabricants de Cancoillotte, 2 fabricants de metton et 4 producteurs fermiers, tous réunis au sein de l’APC, l’Association de la Promotion de la Cancoillotte.

Suite aux efforts fournis par l’APC et les opérateurs de la filière, le marché de la Cancoillotte s’améliore nettement. Ainsi en 2023, 5875 tonnes de Cancoillotte ont été produites (+1,5% par rapport à 2022).

 

Les fromageries

Fromagerie Poitrey « La belle étoile »

Visiter le site internet

Raguin Terroirs Authentiques

Fromagerie Marcillat

 Le Fleuron des Gourmets

Fromagerie Badoz

Visiter le site internet

Fromagerie Milleret « Le Francomtois »

Visiter le site internet

Fromagerie Mauron

Visiter le site internet

Fromagerie Lehmann

Visiter le site internet

Fromagerie coopérative Pâturages Comtois

Visiter le site internet

Fruitière du Vallon de Sancey

Laiterie coopérative d’Etrez – Foissiat

Visiter le site internet

ENIL de Mamirolle (Ecole d’Industrie Laitière)

Visiter le site internet

Fromagerie du Pré Verdot

Visiter le site internet

Les producteurs fermiers

GAEC les Chansereaux

EARL de la Motte – Fromagerie « La Fleurizelle »

EARL de la Ferme Ligny

GAEC de Champ le Roy – Fromagerie du Charme

Les crémeries

La Crémerie du Marché – Besançon

La Fromagerie de Lure

Piguet Gastronomie