La Cancoillotte est soumise à des règles de fabrication strictes, fixées dans un cahier des charges précis qui définit l’ensemble des procédés de production : de l’origine du lait à la mise en pot de la Cancoillotte.
La Cancoillotte est soumise à des règles de fabrication strictes, fixées dans un cahier des charges précis qui définit l’ensemble des procédés de production : de l’origine du lait à la mise en pot de la Cancoillotte.